-

Gözden kaçırmayın

Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanı Vedat Işıkhan Vali Gökmen Çiçek’i Ziyaret Etti Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanı Vedat Işıkhan Vali Gökmen Çiçek’i Ziyaret Etti

Kocasinan Belediyesi, bölgenin özgün ve saklı lezzetlerini yeniden canlandırmak amacıyla bir çalışma başlattı. Bu kapsamda, geleneksel tariflerle hazırlanan yöresel tatlar, KocasinanAkademi mutfağında ustalıkla hazırlanıyor.

KocasinanAkademi'de Kültürel Miras Pişiyor


KocasinanAkademi, Kayseri mutfağının zenginliğini korumak ve gelecek nesillere aktarmak amacıyla mutfak atölyeleri düzenliyor. Bu atölyelerde, yöresel yemeklerin yapım teknikleri ve kullanılan malzemeler konusunda eğitimler veriliyor. Özellikle uzun yıllardır unutulmaya yüz tutmuş tariflerin yeniden gün yüzüne çıkarılması hedefleniyor.

Yöresel Lezzetlerin Yeniden Keşfi


Çalışma kapsamında, mantı, testi kebabı, nevzine, katmer gibi Kayseri'ye özgü birçok lezzet yeniden hazırlanıyor. Örneğin, yöresel mantının yapımında kullanılan özel hamur tekniği ve iç harcının hazırlanışı titizlikle uygulanıyor. Benzer şekilde, testi kebabının pişirme süreci ve kullanılan baharatlar da geleneksel yöntemlerle korunuyor. Bu lezzetler, sadece tadıyla değil, aynı zamanda kültürel hikayesiyle de öne çıkıyor.

Gelecek Nesillere Aktarım Hedefi


Kocasinan Belediyesi yetkilileri, bu projenin amacının sadece lezzetleri yeniden canlandırmak olmadığını, aynı zamanda yöresel mutfak kültürünün gelecek nesillere aktarılmasını sağlamak olduğunu vurguladı. Bu kapsamda, atölye katılımcılarının edindikleri bilgileri ailelerine ve çevrelerine aktarması teşvik ediliyor. Ayrıca, hazırlanan lezzetlerin tanıtımı için çeşitli etkinlikler düzenlenmesi planlanıyor.